皮蛋黝黑光亮、软嫩稀滑，很多人都喜欢吃！但皮蛋在用刀切开的时候，不是切碎就是将珍贵的溏心蛋黄黏在刀上，不仅皮蛋的好卖相没了，刀子还特别难洗。今天生活妙招网小编就来教你一些简单的小技巧，轻松切出漂亮的皮蛋！
切皮蛋前，把刀放到热水里浸泡一下
准备一碗热水，把刀放到热水里浸泡30秒即可，这样刀的表面多了一层防护膜，可有助减少刀与皮蛋的摩擦。
还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离，且切口整齐，光滑又好看。
切皮蛋前，往刀两面抹点香油
将刀两面抹上香油，这种方法可以让刀更加滑润了。油也不用抹多，只抹刀的下方，即刀与皮蛋接触面积的位置即可。
切皮蛋前，往刀两面涂点醋汁
刀上涂抹一些食醋，然后再来切皮蛋就不会粘刀了，感觉快要粘的时候再涂抹食醋切就可以了。
