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皮蛋怎样切不沾刀

来源: 教你吃营养网   编辑:丹清      11962浏览      更新日期:06-08 14:46:17

皮蛋黝黑光亮、软嫩稀滑,很多人都喜欢吃!但皮蛋在用刀切开的时候,不是切碎就是将珍贵的溏心蛋黄黏在刀上,不仅皮蛋的好卖相没了,刀子还特别难洗。今天生活妙招网小编就来教你一些简单的小技巧,轻松切出漂亮的皮蛋!

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皮蛋不沾刀的三个方法

  1. 切皮蛋前,把刀放到热水里浸泡一下

    准备一碗热水,把刀放到热水里浸泡30秒即可,这样刀的表面多了一层防护膜,可有助减少刀与皮蛋的摩擦。

    还有要注意不要一刀切到底,这样会产生较大的压力,从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是,轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离,且切口整齐,光滑又好看。

  2. 切皮蛋前,往刀两面抹点香油

    将刀两面抹上香油,这种方法可以让刀更加滑润了。油也不用抹多,只抹刀的下方,即刀与皮蛋接触面积的位置即可。

  3. 切皮蛋前,往刀两面涂点醋汁

      刀上涂抹一些食醋,然后再来切皮蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候再涂抹食醋切就可以了。

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