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鸡肝不能和什么一起吃

来源: 教你吃营养网   编辑:元奇      28545浏览      更新日期:06-09 15:33:24

 一般来说,动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。因此,鸡肝也不可与上述食物同食。

  1. 营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥,使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃,这是因为菠菜中含有草酸较多,易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐,不能被人体吸收,但并无临床症状出现。当然,如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸,也就可以用菠菜烧豆腐了,并成为是一道家常名菜。

  2. 在消化吸收或代谢过程中,进行不利于机体的分解、化合,产生有害物质或毒物者,如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量,可能使河虾体中本来无毒的五价砷,还原为有毒的三价砷,而引起一定的砷中毒现象。鸡肝就不太适合与河虾同吃。

  3. 在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性,同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物,较易引起机体不良的生理反应。因此,鸡肝不适合于大辛大寒的食物搭配过多,食用适量,也不宜天天吃,适可而止就好了。

鸡肝不能和什么一起吃

  • 鸡肝+豆芽鸡肝和豆芽不能一起吃,因为豆芽中含有维生素c,维生素c遇金属离子会氧化,从而影响鸡肝的营养价值。

  • 鸡肝+麻雀肉鸡肝与麻雀肉不能一起吃,同吃会引发消化不良,容易导致腹痛、腹泻。

  • 鸡肝+蛋黄鸡肝和蛋黄不能一起吃,蛋黄中含有高胆固醇,鸡肝中也含有高胆固醇,两者一起吃会引起胆固醇增高,增加高血脂的风险。

  • 鸡肝+茶鸡肝和茶不能一起吃,鸡肝中含有大量的铁元素,茶叶中含有大量的单宁酸,鸡肝与茶叶一起食用铁元素会发生氧化,降低鸡肝的营养元素。

  • 鸡肝+菠菜鸡肝和菠菜不能一起吃,菠菜中还有大量的草酸,鸡肝中还有丰富的钙.磷,两者同食发生化学反应形成草酸钙,影响到鸡肝的补钙补血的效果。

鸡肝宜和什么一起吃

  • 鸡肝宜和苦瓜马齿苋、胡萝卜、洋葱、白菜等一起吃。

  • 鸡肝+苦瓜:鸡肝含丰富的维生素A,能抑制癌细胞的生长,并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常,而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,经常食用有利于防癌抗癌的作用。

  • 鸡肝+胡萝卜:胡萝卜与鸡肝一起吃比较好,胡萝卜与鸡肝都有补血、明目、养肝之效,对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。

  • 鸡肝+白菜:白菜与鸡肝一起吃比较好,因为白菜含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素,有助于增强人体免疫功能,通利肠胃、补肝明目的功效。

  • 马齿苋+鸡肝:马齿苋含有丰富的维生素C、能清热解毒、补血止血、通利小便。而鸡肝则含有丰富的蛋白质,马齿苋与鸡肝搭配一起吃,可供给人体极其全面的营养素,有助于增强人体免疫功能。

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