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醋熘白菜的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:晓柯      51157浏览      更新日期:06-30 16:56:37

配料

卷心菜750 克,植物油60 克,盐8 克,白糖60 克,蘑菇精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克,葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克。 

特色

色泽银红,酸甜辣香。 功效:润肠通便。 

醋熘白菜的做法

  1.  卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,  
    用少许盐腌一下,挤千水分,待用。

  2. 小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。 

  3. 烧热锅,放入植物油,橄榄油最好,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。 

营养价值

白菜 - 白菜性平,微寒,味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素 。

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