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韭菜花炒香干的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:旦雪      49828浏览      更新日期:07-01 15:22:18

材料

韭菜花、香干、干红椒、适量。

调料

植物油、盐、生抽酱油、姜末、蘑菇精适量。 

韭菜花炒香干的做法

  1. 香干洗一下切条、韭菜花洗干净切段、干红椒切碎、待用。 

  2. 锅中放底油,油微热放入姜,干辣椒爆香一下。 

  3. 再放香干,倒入酱油,加盐,翻炒30秒起锅待用。 

  4. 锅内放油、待油热后加入韭菜花、大概炒2到3分钟后,韭菜花瘪下去了,倒入待用的香干、盐,混炒30秒,加点蘑菇精就可以出锅了。 

小贴士

韭菜花也叫韭菜苔,用来炒香干非常好吃。 

韭菜不仅有丰富的营养价值,同时还有一定的药用效果,韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管病和高血压。 韭菜的营养价值很高。每500克鲜韭菜中,含有蛋白质12克、脂肪2.5克、糖19克、钙280毫克、磷225毫克、铁6.5毫克、胡萝卜素17.5毫克、维生素C95毫克。此外,韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,这是韭菜辛香味的由来,有促进食欲及杀菌的功效。 

韭菜中含有大量的膳食纤维,可增多肠胃蠕动,使胃肠道排空时间加快,减少食糜中的胆固醇和胆酸同细菌作用时间,减少致癌有毒物质在肠道里滞留及吸收机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。 

另外中医认为韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。 中医认为,韭菜是一味兴奋强壮药,有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效,适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外,韭菜的根、籽可入药,常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者。” 但是,韭菜一次不适合多食,以免上火,阴虚阳亢者应忌服。  

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