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吴茱萸粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:丹萱      52410浏览      更新日期:06-16 16:42:18

主料

吴茱萸2克,粳米1两,生姜二片,葱白二茎。

吴茱萸粥的功效与作用

补脾暧胃,温中散寒,止痛止呕。适用于脘腹冷痛,呕逆吞酸,中寒吐泻。

吴茱萸粥的做法

将吴茱萸研为细末。用梗米先煮粥,待米熟后下吴茱萸末及生姜、葱白,同煮为粥。

粥义介绍

吴茱萸简称吴萸,为芸香科灌木植物吴茱萸的未成熟果实。吴萸入药,在我国已有二千多年。它的功能是温中散寒,降逆止呕。常应用于治疗肝胃不和所致的胃痛,呕吐,或泛酸吞酸,以及脾虚胃寒引起的肚腹冷痛,肠鸣泄泻等症。尤以止痛与止呕的功效更为显著。《食鉴本草》中说;“治冷气心痛不止,腹胁胀满,坐卧不安,用吴茱萸二分,和米煮粥食之。”用吴萸煮粥,一方面,吴萸香气浓烈,味苦微辛辣,含多种挥发油,煮粥服食,可以减少吴萸对胃肠的刺激。另一方面,同煮为粥,可以延缓在胃肠内的吸收,缓缓发挥温中暧胃的作用,不至于“移易而过”佐以粳米和调味品生姜、葱白,又能补脾养胃,可收溫中补虚的效果。

注意事项

由于吴萸气味浓烈,温中力强,所以用量不要过大,宜从小剂景开始。以3~5天为一疗程,供早晚食用。一切热症实症或阴虚火旺的病入忌服。

来源

《食鉴本草》

本书作者费伯雄,字晋卿,清代武进人,精于医,“名满江南北,活人甚多,著作多毁于兵火。”费氏家住孟河滨江,由于“诣诊者踵相接,所居遂成繁盛之区。”后人给予很高的评价:“清末江南诸医,以伯雄为最著。”费氏一生勤于临床,主张“师古而不泥古”和“不趋奇立异”善于变通化裁古人有效方剂。尤其是对于食疗潜心探讨,他认为:“仲景治伤寒,尚时以饮食消息,矧虚劳一症,食物之疗养,与药物疗养并重,俗工仅解用药,已自矜炫,不知食物疗养适当,可以不药,即须用药,亦必以食物互助,俾奏全功。”费氏善于调理慢性虚劳病,究其绝窍,正是在上述食疗思想的指导下,“不肯使病家多服药,多延医,故除病情变幻者外,其调补之剂,可以一方服数十百剂,或服之终身。冀病者以食养得宜,克收病前病后之效。”所著《食鉴本草》一书,“若五谷菜蔬以及瓜果六畜等类,糜不毕具,种种详明,条条是道”。共收载药粥30方,并按“风”、“寒”、“暑”、“湿”、“燥”、“气”、“血”、“痰”、“虚”九门,进行了分类。吴茱萸粥即选自该书“寒类粥”中。

参考资料

《圣济总录·卷一百八十九·食治门》:“治心腹冷气冲胁肋痛,吴茱萸粥方。吴茱萸,水浸去涎,焙干炒捣为末半两,米三合,上二味,先用水二升,下米入葱豉同煮,熟后下茱萸末一分,并盐少许,空腹食之。”

《食医心鉴·论心腹冷痛食治诸方》:“治心腹冷气,又心刺肋痛方。吴茱萸末二分,米二合,葱白一握,切,上先煮粥熟下葱及茱萸末,和匀空心食之。”

《本草纲目·第二十五卷》:“茱萸粥治心腹疼痛。”

《粥谱·粥品五·植物类》:“吴茱萸粥,治心腹痛,七粒止。”

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