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桂浆粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:沙树      42293浏览      更新日期:06-16 15:11:10

主料

肉挂2~3克,粳米1~2两,红糖适量。

桂浆粥的功效与作用

补阳气,暖脾胃,散寒止痛。适用于肾阳不足,畏寒怕冷,四肢发凉,阳萎,小便频数清长,脉搏微弱无力,脾阳不振,脘腹冷痛,饮食减少,大便稀薄,呕吐,肠鸣腹胀,消化不良,以及寒湿腰痛,风寒湿痹,妇人虚寒性痛经。

桂浆粥的做法

将肉桂煎取浓汁去渣,再用粳米煮粥,待粥煮沸后,调入桂汁及红糖,同煮为粥。或用肉桂末l~2克调入粥内同煮服食。

粥义介绍

肉桂,就是人们常说的“五大味”之一,是一种很好的调昧品。作为药用,在祖国医学文献中很早就有记载。

肉桂属樟科植物肉桂的树于皮及树枝皮,主产于广西、广东、云南。一般于8~10月间,选择桂树,按一定阔度剥取树皮,加工成不同的规格。肉桂的品种较多,常见的有官桂,企边桂、板桂三种。官桂是指栽培5~6年的桂皮;企边桂是剥取十余年生的干皮;板桂则采自老年桂树。以上均以皮细肉厚,断面紫红色,油性大,香气浓,味甜微辛,嚼之无渣者为佳。

肉桂性温热,有补元阳,暖脾胃,止冷痛,通血脉的功效。临床上适用于肾阳不足(又叫命门火衰),畏寒肢冷,脾阳不振,脘腹冷痛,食少泄泻等症;又可用于久病体弱,气血衰少,阴疽漫肿不溃或久溃不敛的症候,对风寒湿邪引起的腰膝冷痛,关节酸疼,妇女虚寒性经行腹痛,或宫冷不孕等,也颇有效验。对于肉桂的功用,明·倪朱谟《本草汇言》中总结的非常梢辟。他说:“肉桂,治沉寒痼冷药也。凡元虚不足而亡阳厥逆,或心腹腰痛而呕吐泄泻,或心肾久虚而痼冷怯寒,或奔豚寒疝而攻冲欲死,或胃寒蛔出而心膈满胀,或气血冷凝而经脉阻遏,借此味厚甘辛大热,下行走里之物,壮命门之阳,植心肾之气,宣导百药,无所畏避,使阳长则阴自消,而前诸症自退矣。”可见,凡一切虚寒性疾病,都可用肉桂来治疗。

据现代报道,肉桂含有挥发油,称为桂皮油。它能兴奋神经,促进血液循环,起到活血、散寒的作用。还能刺激胃肠道粘膜,使消化吸收机能亢进,解除胃肠的痉挛性疼痛,增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,排除消化道积气,抑制肠内异常发酵,这就是中医所说“暖脾胃”的道理。肉桂同米煮粥吃,古代医学文献多有记载。清·黄云鹄《粥谱·粥品五》中说:“桂浆粥:官桂熬水煮粥,祛寒,加蜜和中。桂子粥暖藏。”佳子即天竺佳的果头,也有“温中,暖胃,益肾,散寒”的作用。

注意事项

桂浆粥适用于寒症,凡实症,热症,阴虚火旺的病人忌食。一般以3~5天为一疗程,分早晚温热服食。

来源

《粥谱》

参考资料

《太平圣惠方·卷九十七》:“治下焦风湿,腰脚疼痛不可忍,桂心酒粥方。桂心半两,末,好酒一升。上暖酒和桂心末,空腹分为二服,搅粥食之。”

《食医心鉴·论五种噎病食治诸方》:“治胸膈气壅,结饮食不下,桂心粥方。桂心四分,茯苓六分,桑白皮十二分,上细剉,以水二升煎壹升去渣量事著米煮粥食之。”

《养老奉亲书·食治老人诸疾方笫十四》:“食治老人噎病心痛,闷膈气结,饮食不下,桂心粥。桂心末一两,梗米四台淘研,上以煮作粥,半熟次下桂末,调和空心日一服,亦破冷气殊功。”

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