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神仙粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:芳青      56979浏览      更新日期:06-23 09:49:51

主料

生姜3~5克,连须葱白5~7茎,糯米1~2两,米醋10~15毫升左右。

神仙粥的功效与作用

发散风寒。适用于风寒感冒,头疼,发热,怕冷,浑身疫痛,鼻塞流涕,咳嗽喷嚏,以及百寒呕恶,不思饮食等症。

神仙粥的做法

先用糯米淘净后与生姜入砂锅内煮一、二沸,再放进葱白,待粥将成时,加入米醋,稍煮即可。

注意事项

神仙粥治疗风寒感胃一定要乘热食用。最好服后盖被静卧,避免风寒,以微微汗出为佳。如属风热感冒,高热烦躁,怕热不怕冷的病人,不宜选用。在煮制方法上,米醋要后放,不宜久煮。

来源

《食物疗病常识》

本书作者沈仲圭,是北京中医研究广安门医院的著名老中医临床经验极为丰富,所编《食物疗病常识》出版于1937年。神仙粥即载于该书中。

粥义介绍

神仙粥是解除风寒感冒颇为有效的食治方。方中生姜,葱白既是群众常食之物,又是中医临床上惯用的中药。生姜的主要功用有三,其一是散寒,有发汗解表之功。其二是止呕,有温中暖胃之力。其三为解毒,能解半夏、南星及鱼蟹之毒。葱白主要用于驱除外感风寒之邪。生姜与葱白合用,可加强发汗的效果。米醋,古时称“苦酒”,是一种食用词味剂,尤以镇江香醋为好。中医说它有解毒作用。据近代临床报道,醋的确有很好的防治流行性感冒的功效。经试验,食醋蒸熏对流感病毒具有良好的杀灭作用,对甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌及流感杆菌5种细菌也有杀菌能力。三药合用,再加上煮制科学,治疗感冒,效果显著,无怪乎人们把它称作“神仙粥”了。据《食物疗病常识》中说:“神仙粥专治感冒风寒暑湿头痛,并四时疫气流行等症,初得病三日,服之即解。糯米半合,河水两碗,生姜五六片,于砂锅内煮一、二沸,次入带须大葱约五、七个,煮至半熟,再加米醋小半杯,入内和匀,乘热呷粥,或但饮汤,即于元风处睡,以出汗为度。”沈老对神仙粥治疗感冒,体会很深。他说:“此方以糯米补养为主,葱白、生姜发散为辅,而又以酸醋敛之,屡用屡效,非寻常发表剂可比。”这些都足经验之谈。

 

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