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车前叶粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:碧江      64935浏览      更新日期:06-16 16:43:41

主料

新鲜车前叶30~60克,葱白一茎,粳米1~2两。

车前叶粥的功效与作用

利尿,清热,明目,祛痰。适用于小便不通,淋沥涩痛,尿血,水肿,肠炎泻利,黄疸病,目赤肿痛,咳嗽痰多。

车前叶粥的做法

将车前叶洗净,切碎,同葱白煮汁后去渣少然后放梗米1~2两,煮粥。

粥义介绍

车前是生长于田埂、路边、河旁的野生草本植物。我国各地均有分布。过去,民间有的把它当野莱吃,所以前人又叫它“车前菜”、“牛甜菜”、“田菠莱”等。

车前的叶和子,均能作为药用,且功用相同,可以利水,清热,明目,祛痰、止咳。中医常常用它来治疗泌尿道感染时出现的尿频、尿急、尿痛;也用来治疗急性肠炎,大便泄泻,菌痢,对于目赤肿痛、眼目昏花,也有一定效果。

车前叶味甘、性寒、无毒。古代医家主要用于利尿。如《药性论》中载:“治尿血,能补五脏,明目,利小便,通五淋。”据近代研究报道,车前不仅有显著利尿作用,增加水分的排泄。车前叶还有明显的祛痰、抗菌、以及降血压效果。它能作用于呼吸中枢,有很强的止咳力。能增进气管粘液的分泌,而呈祛痰作用。此外,还能抑制痢疾杆菌的生长。有人单用车前叶治疗慢性气管炎,观察了175例,年龄均在50岁以上,经服用1~2周,临床痊愈ll例,显效33例,好转92例,总有效率为77.7%。其中服药2周的较1周的疗程为佳,体质好的较体质差的疗效显著。还有人用车前草鲜叶,治疗88例急、慢细菌性痢疾,连服7~10天泊愈63例.好转l1例,尤效14例,总有效率为84%。用车前叶煮粥服食,对治疗上述疾病而体质虚弱的患者,更为适宜。《圣济总录·卷第一百九十·食冶门》记载:“治热淋,乃小便出血,茎中痛。车前子叶,择取一斤细切,葱白一握,细切,粟米三合净淘。上三味,以豉汁五升煮令沸,先下米煮熟,次下车前叶葱白和作羹,入少盐醋,空腹食之,或煮为粥亦得。”尤其是老幼体弱的病人,患有尿逍感染,急、慢性气管炎,肠炎菌痢,高血压病时,服食车前叶粥,作为辅助食疗方法,既可补养身体,又可治疗疾病。真可谓一举两得。

注意事项

车前叶粥以5~7天为一疗程,每天分2~3次服食。由于车前是“甘滑通利”之品,所以,患有遗精,遗尿的病人不宜食用。

来源

《圣济总录》

参考资料

《食医心鉴·论七种淋病食治诸方》:“治热淋小便出血茎中疼痛,宜吃车前叶羹方,车前叶一斤切,葱白一握切,米二合。上和豉汁中煮作羹,空心食之。”

《老老恒言·卷五》:“车前子粥,治老人淋病,绵裹入粥煮,兼除湿,利小便明目,亦疗赤痛,去暑湿,止泻痢。”

《二如亭群芳谱·卷一》:“车前粥。老人淋病,身体热甚,车前于五合,绢裹点汁,入青梁米四合煮粥食,常服明目。”

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