防风一药，顾名思义，是具有祛风止痛作用的药物，它既能祛风寒而解表邪，又能祛风湿而止疼痛。诚如金元四大家之一的李东垣所说：“防风，治一身尽痛。”《本草汇言》也载：“防风，散凤寒湿痹之药也。”《本草正义》还说它“通治一切风邪，为风病之主药。”根据临床体会，防风的特性是微温而不燥，药性较为缓和，力量也较弱。因此，加以葱白协助其祛风止痛功能，可以提高治疗效果。古人认为，防风“得葱白能行周身”，这也是经验之谈。防风、葱白同米煮粥，真可谓相辅相成，疗效倍增。据《千金月令》载：“正月防风以去四肢风：取防风二大分，煮取汁作粥。”所谓“四肢风”，可以理觥为四肢关节受了风寒而引起的游走酸痛。
本书作老唐·孙思邈(详见“羊骨粥”调)。
《济生秘览》：“治时疾头痛发热者，连根葱白二根。和米煮粥，入酌少许，热食取汗即解。”
《粥谱·粥品七·卉药类》：“防风粥治风邪头疼。”
