薄荷，原名“苛”，在古时候只当蔬菜，不作药用，所以在最早的医药书《神农木草经》和《名医别录》中，均未记载，直至唐朝才被列为药品。唐后历代医家，均把它作为发散风热的辛凉解表药，用以治疗感受风热，身不出汗，头痛目赤，咽喉红肿疼痛。
淡豆豉是用大豆加工而成，有“斛表、除烦”的功用，常用于伤风感冒，发热，恶寒，头痛，胸中烦闷，虚烦失眠等症。由于豆豉的解表力量较弱，无论风寒或风热，均可配合其他解表药同用。
三药煮粥服食，对一切感冒之症，均可选用。由于三药力量和缓，又有梗米扶助正气，所谓“祛风而不伤正气，发汗而无损阴液”。因此无论老幼体弱，均较适合。据原文《养老奉亲书·食治老人诸疾方第十四》中载：“食治老人中风，口面?偏，大小便秘涩，烦热，荆芥粥方。荆芥一把，切，青粱米四合，淘，薄荷叶半握，切，豉五合，绵裹，上以水煮取荆芥汁，下米及诸味煮作粥，入少盐醋，空心食之，常服佳。”这是借荆芥粥“祛除风邪”的功效来治疗面神经麻痹。对由于风寒之邪，伤及经络，引起的口面?斜，早期也可配合服食，但对真正的脑血管疾病而形成的中风偏瘫，则非本粥所能奏效的。
《饮膳正要·卷二》：“荆芥粥，治中风，言语蹇涩，精神昏愤，口面?斜。荆芥穗两、薄荷叶一两，豉三合，白粟米三合。上件以水四升，煮取三升，去渣，下米煮粥，空腹食之。”
《粥谱·粥品七·卉药类》：“荆芥苗粥。醒脾，去胃风，辟恶除风。”
