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芜萎粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:虞燕      12002浏览      更新日期:06-16 15:11:16

主料

赤小豆30~50克,粳米2两,白糖适量。

芜萎粥的功效与作用

利水便,通乳汁,适用于水肿病,包括急慢性肾炎,肝硬化腹水,脚气浮肿,小便不利,以及产妇乳汁不通。

芜萎粥的做法

先用砂锅把赤小豆煮烂,然后加入梗米煮粥,粥成后加入白糖,稍煮即成。

粥义介绍

芜娄粥原载于《遵生八牋·卷十一·粥糜类》中,所谓“芜娄粥”,就是用赤豆煮粥。书中云:“用砂罐,先煮赤豆烂熟,候煮米粥,少沸,倾赤豆同粥再煮食之。”赤小豆俗称红豆,又称饭豆,是人们常食之物,我国各地广为栽培。本品入药,早在《神农本草经》中就有记载了。

赤小豆作为食物,其营养成分虽然不如大豆丰富,但它也同样含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分,钙、磷、铝、铜、铁,以及维生素A、B、C等多种养料。其药用价值,主要是利尿。据祖国医学记载,赤小豆味甘微酸,性平无毒,有除热毒,散恶血,消胀满,利小便,健脾止泻,通乳的作用。主治心脏性水肿,肾炎水肿,肝硬化腹水,脚气病浮肿,营养不良性水肿。用赤小豆煮粥,不仅可以利尿,还可增加健脾养胃的效果。无论年老体弱,久病虚衰,凡属水肿浮肿,多服久食,均能收到理想效果。

注意事项

芜萎粥有利水消肿之功,无任何副作用,作为一种辅助食疗方法必须坚持长服多服,方能巩固疗效。此外,中药另有一种“红豆”,外形特点是半粒红半粒黑,属于广东产的“相思子”是有毒之品,不可误用。

来源

《遵生八牋》

参考资料

《寿世育编·卷下·食活秘方》:“赤豆粥。利水便,消水肿脚气,辟邪疠。赤豆淘净,同陈仓米对配煮粥,空腹食。”

《饮食辩录·卷二》:“赤小豆粥:即饭豆,主利小便,消水肿,又治脚气。用赤小豆多米二、三倍,先煮烂捞去豆,然后入米煮食。”

《本草纲目·卷二十四》:“案陈自明妇人良方云:予妇食素,产后七日、乳脉不行,服药无效,偶得赤小豆一升,煮粥食之,当夜遂行。”

《饮食治疗指南》:“赤小豆粥清热解毒,利尿通乳。主治肾炎水肿,脓肿疮疗,产后乳少。赤小豆90克,米1斤煮粥。”

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