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梅花粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:讷言      18423浏览      更新日期:06-16 15:11:18

主料

白梅花3~5克,梗米1~2两。

梅花粥的功效与作用

舒肝理气,健脾开胃。适用于肝胃气痛,梅核气,神经官能症。胸闷不舒,嗳气,食欲减退,以及疮毒等。

梅花粥的做法

先煮梗米为粥,待粥将成时,加入白梅花,同煮二、三沸即可。

粥义介绍

梅花为蔷薇科落叶乔木梅的花蕾,每年1~2月间采集含苞待放的花蕾,摊开晒干,备用。梅花分白梅花与红梅花两种。白梅花主产江苏、浙江等地,以花匀净,完整、含苞未放、萼绿花白,气味清香者为佳。所以,老中医开处方时,常喜欢写“绿萼梅”红梅花主产四川、湖北,但药用以白梅花为主,红梅花较少使用。

古代药书上记载,梅花味酸涩,性平无毒,入肝经,是中医常用的舒肝和胃药,常用于治疗梅核气(是指咽部有梗塞感,但无任何阳性体征,属神经官能症的一种),肝胃气痛,郁闷不舒,饮食减少等,有较好的效果。用梅花煮粥吃,出自宋·林洪《山家清供》:“扫落梅英,拣净洗之,用雪水同上白米煮粥,候熟入英同煮。”英就是花的意思,梅英即梅花。杨诚斋诗云:才看腊后得春饶,愁见风前作雪飘,脱蕊收将熬粥吃,落英仍好当香烧。

注意事项

梅花粥应以3~5天为一疗程,每天分二次空腹温热食用。

来源

《山家清供》

本书作者林洪,宋朝人。所著《山家清供》被先后收载在元·陶宗仪编纂的《说郛》及明·周履靖纂辑的《夷门广牍》中。梅花粥即选自《山家清供》中。

参考资料

《采珍集》:“梅花粥,绿萼花瓣,雪水煮粥,解热毒。”

《百草镜》:梅化“清香,开胃散郁,煮粥食,助清阳之气上升”。

《老老恒言·卷五》:“梅花粥治诸疮毒。梅花凌寒而绽,将春而芳,得造物生气之先,香带辣性,非纯寒。粥熟加入。”

《粥谱·粥品五·植药类》:“梅花粥:梅瓣洗净入粥即食。”

《饮食治疗指南》:“煮食梅花粥,能振精神。”

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