您的位置: 教你吃营养网  >  养生食谱  >  养生粥  >  陈茗粥的做法

陈茗粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:繁林      33860浏览      更新日期:06-16 15:11:19

主料

陈茶叶5~10克,梗米1~2两。

陈茗粥的功效与作用

消食化痰,清热止痢,除烦止渴,兴奋提神。适用于食积不消,过食油腻,饮酒过量,口干烦渴,多睡不醒,赤白痢疾。

陈茗粥的做法

先用茶叶煮汁,去渣,入梗米同煮为粥。

粥义介绍

茗,即人们常说的茶叶,“其陈年者曰腊茶,以其经冬过腊,故以命名。”据《本草纲目拾遗》中说:“三年外陈者入药,新者有火气”。所以又称“陈茗”。因加工方法不同,一般分作红茶、绿茶两类。

茶叶除了当作饮料外,入药治病,我国古代很多书籍中均有记载,群众也早已有所应用。它有很好的消热止渴、消食化痰的作用。《日用本草》称:茶叶“除烦止渴,解腻清神。”《本草纲目》载:“浓煎,吐风热痰涎。”《随息居饮食谱》还说,“清心神,凉肝胆,涤热,肃肺胃。”在民间,凡饱餐饮酒之后,人们喜欢泡上浓茶一杯,以消食韶酒;得了肠炎菌痢,有经验的老年人,就用浓茶来治疗。古代医家对应用茶叶治病的经验,曾作了很好的总结:“产徽者曰松萝,长于化食:产浙绍者曰日铸,专于消火;产闽者曰建茶,专丁辟瘴;产六合者曰苦丁,专于止痢;产滇南者曰普泻茶,则兼消食辟瘴,止痢之功。”

近代研究发现,茶叶中所含的鞣酸,能止渴,解油腻,并有杀菌作用。关于茶叶治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾、急慢性肠炎、小儿中毒性消化不良等,报刊杂志上屡有报道。茶叶的另一种主要成分是咖啡硷,它能兴奋高级神经中枢,加快血流,促进胃分泌,使消化液增多,抑制肾小管的再吸收。这就是喝茶能够提精神、助消化、解疲劳、利小便的道理。

茶叶虽然有上述好处,如喝之过多,或饮之过浓,也有一定的害处,会冲淡胃液,降低消化吸收食物的能力。前人也曾提出:茶“皆苦寒伐胃,胃虚血弱之人,有嗜茶成癖者,久而伤精,血不华,色黄瘁痿弱,呕逆洞泄,种种皆伤茶之害。”而用茶汁煮粥,既可消食化痰,健脾养胃,又可避免上述害处。《食疗本草》中说:“茗叶,利大肠,去热,解痰,煮取汁,同煮粥良。”是有一定的科学道理。

注意事项

茗粥宜稀薄,分上下午温服,临睡前不宜吃。

来源

《食疗本草》

本书作者孟詵,唐朝汝州人,从小爱好医学,曾任台州司马,同州刺史等职,他淡于仕途,后来,“归隐于伊阳之山第,以药饵为事”,专门研究药膳养生之法,“年虽晚暮而志力如壮”,一直活到93岁。所著《食疗本草》三卷、《必效方》十卷,共原书早已散佚。1900年修建敦煌石室时,发现有孟詵《食疗本草》残卷。虽不能获原书之完璧,当己见孟氏原著的一部分,该残帣共载药粥方4个,茗粥即是其中之一。

参考资料

《粥谱·粥品五·植药类》:“陈茗粥治食,即老陈茶。”

内容标签:陈茗粥,陈茗粥的做法,陈茗粥怎么做
上一篇:豆蔻粥的做法 下一篇:梅花粥的做法