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豆蔻粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:芳青      35552浏览      更新日期:06-16 15:11:19

主料

肉豆蔻5~10克,生姜二片,梗米1两。

豆蔻粥的功效与作用

开胃消食,温中下气。适用于宿食不消,呕吐,虚泻冷痢,脘腹隐痛。

豆蔻粥的做法

先把肉豆蔲捣碎研为细末,用梗米煮粥,待煮沸后加入豆蔲末及生姜,同煮为粥。

粥义介绍

中药“豆蔲”,有肉豆蔲、白豆蔲、草豆蔻之分,肉豆蔲属肉豆蔲科植物的种子,在热带地区广为栽培,分布于马来西亚、印度尼西亚、巴西等地。其气芳香而强烈,味辣微苦,性温无毒,以个大、体重、坚实香浓者为佳。白豆蔲与草豆蔲属姜科植物,但功用相近,因此,也可互相代用。

肉豆蔲虽产于国外,但我国古代医家很早就知道它的药用价值了。说它有温中、下气、消食、固肠的功能,用来治疗心腹胀痛,泄泻,呕吐,消化不良。据《药性论》记载,肉豆蔲“治宿食不消。”《日华子本草》中说:“调中,下气,止泻痢,开胃,消食。”《开宝本草》载:“温中,治冷积心腹胀痛,霍乱中恶,呕沫,冷气,消食止泻。”《本草经疏》中还称它为“理脾开胃,消宿食,止泄泻之要药。”据研究证明,少量肉豆蔲能促进胃液分泌及肠蠕动,从而有利于食物的消化和吸收。用之同米煮粥,可以提高治疗脾胃虚寒病症的效果。早在宋《圣济总录·卷第一百八十八·食治门》中载:“治伤寒后,脾胃虚冷,呕吐不下食,豆蔲粥方。肉豆蔲去壳一枚别作末,粳米净洗二合。上二味,先将梗米如常煮作稀粥,熟后下肉豆蔲末,搅匀顿服。”尤其对于肠胃功能薄弱的小儿,以粥代药,粥药合用,食中有治,寓治于食,可以收到满意的疗效。

注意事项

肉豆蔲粥适合虚寒病人,对实热病症或阴虚火旺体质者不宜选用。一般以3~5天为一疗程,早晚温热服食。肉豆蔲的用量不宜过大,量大则对胃肠有抑制作用。

来源

《圣济总录》

参考资料

《太平圣惠方》:“治霍乱呕吐不止;肉豆蔲一两,去壳,人参一两,去芦头,厚朴一两,去粗皮,涂生姜汁,炙令香熟。上药捣,粗罗为散。每服三钱,以水一大盏,入生姜半分,粟米二撮,煎至五分,去渣,不计时候温服。”

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