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竹叶粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:若曼      64620浏览      更新日期:06-29 11:31:46

主料

竹叶鲜30~45克,干的15~30克,或淡竹叶30~60克,生石膏45~60克,梗米1~2两,砂糖少许。

竹叶粥的功效与作用

消心火,除烦热,利小便。适用于温热病口渴多饮,心烦,目赤,口舌生疮糜烂,小便黄赤短少,或淋痛(包括急性膀胱炎),以及小儿高热惊风。

竹叶粥的做法

先将竹叶或淡竹叶洗干净,同石膏加水煎汁,去渣,放进梗米,煮成稀粥。

粥义介绍

竹叶粥是用中药竹叶与石膏煮制而成的稀粥。竹叶有两种:一种是禾本科植物苦竹的新鲜叶片或初生的卷状嫩叶;另一种是禾本科植物淡竹叶的全草。这两种竹叶的性味均属甘淡而寒,功用也完全一样,均可消热,利小便,所以临床医生常常互相代用。《现代实用中药》载竹叶“清凉解热,利尿,治热病口渴,小便涩痛,烦热不寐,牙龈肿痛,口腔炎。”根据临床实践:鲜竹叶清心热、清头面风热的功效较好,而淡竹叶以利湿泄热见长,利尿作用较强。

石膏为硫酸钙矿石,一般分生石膏与熟石膏,药粥所选用的应为生石膏。中医认为,生石膏味甘性大寒,是味清热泻火要药。凡见身体壮实,高热不退,心烦神昏,谵语发狂,(即高热昏迷的状态),口渴咽干,大渴引饮,脉搏有力,以及胃火头痛、牙痛、齿龈肿痛、口舌生疮等急性热病,用生石膏,均有很好的退热效果。用竹叶配合石膏煮粥,一方面增强清热的力量,另一方面可以预防石膏大寒伤胃,这就是石膏应用于药粥的妙义。竹叶粥细究起来,实来源于中医之圣——汉代著名大医家张仲景的“竹叶石膏汤”。正如《老老恒言》所说的那样:“竹叶粥治内热目赤头痛,加石膏同煮,再加砂糖,此即仲景竹叶石膏汤之意,兼疗时邪发热,或单用竹叶煮粥,亦能解渴除烦。”在应用竹叶粥时,如口渴明显,还可加些新鲜芦根,则效果更为理想。

注意事项

竹叶粥是大寒清热粥,凡胃寒病人或阴虚发热者不宜选用。在发热期间,竹叶粥官煮稀薄,不要稀薄,日分二、三顿服食,病愈后即止。此外,还可作为夏天预防中暑用,或治疗中暑病人。

来源

《老老恒言》

参考资料

《太平圣惠方·卷九十七·食洽小儿诸方》:“治小儿心脏风热,精神恍惚,淡竹叶粥方。淡竹叶一握,梗米一合,茵陈半两。上以水二大盏,煎二味取汁一盏,去渣,投米作粥食之。”

《遵生八牋·卷五》:“竹叶粥。中暑者,宜用竹叶一握,山栀一枚,煎汤去渣下米煮粥,候熟,下盐花点之,进一、二杯即愈。”

《多能鄙事·卷四》:“竹叶粥治老人膈上风热,目赤头疼,视而不见物。竹叶五十片净洗,石膏三两,沙糖一两,梗米三合。上以水三大盏,煎竹叶石膏,去渣取一盏,澄清煮粥熟,入糖食之。”

 

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