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麻雀粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:紫道      32761浏览      更新日期:06-16 15:11:37

来源

《食治通说》。

配料

麻雀5~10只,粳米100克,黄酒、葱白、盐、味精各适量。

制作方法

将麻雀剥去皮毛,除去内脏、头部,洗净后加入锅中,加调料和水,煮熟。次把粳米淘洗干净,加水煮粥,待粥将成,加煮熟麻雀,和匀煮沸即可。

功效

壮阳益精、暖腰膝、缩小便。

适应证

阳虚羸弱,阳痿尿频,腰酸怕冷。

食法

供早晚餐或点心服食。

食疗漫话

麻雀为文鸟科动物麻雀的肉或全体,又称家雀、老家贼、雀。分布于平原和丘陵地带。性温味甘,能壮阳益精、暖腰膝、缩小便。陈藏器说:“冬三月食之,起阳道,令人有子。”孟诜说:“益精髓,续五脏不足气。宜常食之,不可停辍。”用麻雀肉煮粥,对老人羸瘦、阳虚有补益作用。《食治通说》提出用麻雀5只取肉,先炒熟,加酒少许,再加水、粟米、葱白,煮粥服食。《老老恒言》认为麻雀粥还兼有缩小便,暖腰膝,益精髓的作用。目前主要用于肾气虚衰,精髓不足,阳虚体弱,腰酸膝软,尿频阳痿。麻雀肉虽少,亦含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素,对机体有营养滋补作用。据古人经验,麻雀粥宜于冬令久服。麻雀肉属甘温之品,凡属阴虚内热者,不宜服用。

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