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枸杞粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:红霞      18929浏览      更新日期:06-16 15:11:40

来源

《遵生八笺·饮馔服食笺》。

配料

枸杞子30克、粳米100克。

制作方法

先用水把米淘净,然后将米和枸杞置于锅内,加入适量的水,煮至粥成即可。

功效

补肾益精、养肝明目、润肺益寿。

适应证

肝肾阴虚,头晕目糊,腰膝酸软,阳痿消渴,头昏耳鸣,食欲不振,夜寐欠安。

食法

分早晚2次服食,1日服完,可连服7~10天。

食疗漫话

枸杞古称仙人杖、天精、地仙,味美甘甜,具有滋养强壮作用。古书谓“久服,坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”,“补精气诸不足,易颜色,变白,明目安神,令人长寿”。唐代刘禹锡曾著《枸杞井》诗一首,云:“僧房药树依寒井,井有清泉药有灵,翠黛叶生笼石甃,殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖,根老能成瑞犬形,上品功能甘露味,还知一勺可延龄。”对枸杞的名称、生长形态、却老延年的功能描述得十分生动明晰。明代《本草纲目》引录刘松石《保寿堂方》一段故事:有一个人称“赤脚张”的怪异人物,向猗氏县一位老人传授食用枸杞的方子,这位老人坚持食用,结果“服之寿百余,行走如飞,发白反黑,齿落更生,阳事强健”。据现代科学研究,枸杞子含有多糖、甜菜碱、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁、锗、铜、锌、锰、氨基酸等多种成分,其中糖分占~40,蛋白质为12~。药理试验证实,枸杞具有抗脂肪肝的作用,能轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积,促进肝细胞新生,防止四氯化碳引起的肝功能紊乱;能延长小鼠、果蝇、家蚕的寿命;具抗氧化作用,能增强机体免疫功能,可使老龄动物萎缩的胸腺得以恢复,对T淋巴细胞百分数及胸腺淋巴细胞增殖反应有明显的提高和恢复作用,能提高巨噬细胞的吞噬功能,血清溶菌酶活力和抗体形成细胞的数量;对老龄动物性功能紊乱具有调节和恢复作用;有使血糖下降的作用。临床资料证明,服用单味枸杞或枸杞提取物,对于头昏胸闷、食欲不振、睡眠不良、易疲劳、易感冒等与衰老有关的症状有显著改善,对免疫功能低下疗效显著,久服不仅延缓衰老进程,而且可增强抗感染、抗肿瘤和免疫监视功能。对轻度糖尿病亦有一定疗效。枸杞味甘可口,且安全无毒,临床每日口服50克,连续10天,未见不良反应,文献上未见急性中毒或久服引起慢性中毒的报道。枸杞粥对久病体弱、老年性轻症糖尿病、中老年抗衰老保健都有较好的帮助。枸杞粥一般服用7~10天为宜。若需长期服用,方中枸杞剂量应改为10克。为服用方便,也可单味枸杞用开水泡服。市售枸杞以产于宁夏者为佳,质量以粒大肉厚、色红味甜、种子少、质柔软的为好。市售产于河北的津枸杞,味甘而酸、亦可入药。谚语云:“ 去家千里,勿食枸杞。”这是因为枸杞对性功能有强壮作用,动物实验证实枸杞提取液可直接作用于大鼠垂体,以刺激排卵。明代著名医学家李时珍谓枸杞“补益精气,强盛阴道”。因此身体健康的青年不宜服用本品。

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