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麦门冬粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:若悟      46207浏览      更新日期:06-19 09:58:28

来源

《医学入门》。

配料

麦门冬30克、粳米100克。

麦门冬粥的做法

将麦门冬、粳米分别淘洗干净备用。先煎取麦门冬药汁,去渣,加入粳米,熬煮成粥。

功效

养阴润肺、清心除烦、益胃生津。

适应证

肺燥干咳,热病伤津,心烦口渴,阴虚内热,吐血咳血,消渴,大便干结,冠心病。

食法

每日分2次服用。

食疗漫话

麦门冬为百合科植物沿阶草、大麦冬、土麦冬的块根。此草根似麦而有须,叶如韭菜,凌冬不凋,可以服食断谷,所以又称马韭、麦冬、不死药、阶前草等。主要产地浙江、四川等地,又称杭麦冬、川麦冬。以表面淡黄白色、肥大、质柔、气香味甜,嚼之发黏者为佳品。麦门冬入药已有一百多年历史,《神农本草经》把它列为上品,指出久服轻身不老不饥。《本草新编》谓:“泻肺中之伏火,清胃中之热邪,补心气之劳伤,止血家之呕吐,益精强阴,解烦止渴,美颜色,悦肌肤,退虚热,解肺燥,定咳嗽,真可持之为君而又借之为臣使也。”《本草正义》称它为“补益胃津之专药”。《本草汇言》认为补阴解渴,为必用之药。据近代研究,沿阶草的块根含有多种甾体皂苷、沿阶草苷A、B、C、D、B﹣谷甾醇、氨基酸、维生素A样物质、甲基麦门冬黄烷酮等。麦门冬粉对白色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有较强的抗菌作用。口服麦门冬的水、醇提取物对四氧嘧啶性糖尿病兔有降血糖作用,并促使胰岛细胞恢复,肝糖原较对照组有增加趋势。麦门冬对小白鼠在低压缺氧条件下能明显提高其耐受缺氧的能力。麦冬注射液能使已显著受损的心肌细胞较快地获得修复,促进其愈合,对抗垂体后叶素诱发的心肌缺血时T波的变化,降低室性心律失常发生率,改善心肌收缩力。对冠心病能改善心绞痛症状和心电图。麦门冬粥的作用多部医书有记载,《医学入门》用治胃反呕吐,妊娠亦宜;《寿世青编》治咳嗽、胃反、客热口干心烦;《粥谱》治心热、胃反、口渴。据药理研究,还可用于冠心病、消渴病糖尿病。惟患有脾胃虚寒泄泻,暴感风寒咳嗽者不宜服食麦门冬粥。

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