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韭菜粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:仁矣      62523浏览      更新日期:06-18 11:02:11

主料

新鲜韭菜30~60克,或用韭菜籽5~10克,梗米2两,细盐少许。

韭菜粥的功效与作用

补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛,泄泻或便秘,虚寒久痢,噎膈反胃,阳萎,早泄,遗精,白浊,小便频数,小儿遗尿,妇女白带过多,腰膝酸冷,月经痛,及经漏不止。

韭菜粥的做法

取新鲜韭菜,洗净切细。(或取韭莱籽研为细末。)先煮梗米为粥,待粥沸后,加入韭菜或韭菜籽细末、精盐,同煮成稀粥。

粥义介绍

韭菜,是人们十分爱吃的佳蔬,古代医书中又叫壮阳草,起阳草。顾名思义,它又是一味温补肾阳的良药。

韭菜性温味辛甘,入肝、脾、胃、肾经,中医认为:韭叶有温补肾阳,固精止遗的作用。所以,《本草纲目》中说:“韭菜粥,温中暧下。”凡是由于肾阳不足引起的阳萎,早泄,遗精,遗尿,或小便频数清长,白浊,白带,腰膝冷痛等症,均有治疗效果;又因为韭叶有温暖脾胃的作用,所以,对脾胃虚寒,慢性泄泻,寒甚久利,腹中冷痛,噎膈反胃等症,也颇有裨益。现代医学认为,韭菜内含蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、矿物质及硫化物等,为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。在肠道内有消毒、灭菌的功能,故可医治肠炎下痢。韭莱里含有较多的粗纤维,由于粗纤维对肠道的刺激,增强肠蠕动,从而引起排便作用,故对慢性阳虚便秘也有帮助。

另外,韭菜籽也有显著的补肝肾,暧腰膝,壮阳固精的功能。中医常用它治疗肾阳不足引起的阳萎,早泄,遗精,遗尿,小便清长,腰膝酸软冷痛,虚寒性久泄久痢,妇女带下病等。因此,古代医家以及广大民间,也多有用韭菜籽煮粥治疗上述病症的经验和记载。

注意事项

韭莱宜采用新鲜的煮粥,鲜煮鲜吃,隔日粥不要吃。对于阴虚内热,身有疮疡,以及患有眼疾的病人,忌吃韭莱或韭菜籽粥。炎夏季节亦不宜食用。

来源

《本草纲目》

参考资料

《千金方·食治》:“治虚劳尿精,韭籽二升,稻米三升。上二味,以水一斗七升煮如粥。取汁六升,为三服。”

《丹溪心法》:“跌扑损伤在上者,宜饮韭汁,或和粥吃。”

《食医心鉴》:“止水谷痢,韭作羹粥。任食之。”

《饮食治疗指南》:“韭菜粥温中暖下,主治腰膝虚冷。韭菜和米煮粥,量不限定。”

《补药和补品》:“韭菜籽五钱,大米二两煮粥食。治肾虚所致的遗尿、遗精。”

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