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红薯粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:月阳      49829浏览      更新日期:06-17 16:10:59

主料

新鲜红薯半斤,粳米2~3两,白糖适量。

功能主治

健脾养胃,益气通乳。适用于维生素A缺乏症,夜盲症,大便带血、便秘,湿热黄疸。

红薯粥的做法

将红薯(以红紫皮黄心者为圾好)洗净,连皮切成小块,加水与梗米同煮稀粥,待粥将成时,加入白糖适量,再煮二、三沸即可。

粥义介绍

红薯俗名山芋,又叫甜薯、番薯、甘薯,我国各地均有栽培,民间中多有用新鲜红薯煮粥食用的习惯。

红薯是我国劳动人民的主食之一。它不仅营养富,还有一定的医疗价值。明·李时珍《本草纲目》载:红薯“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。”赵学敏《本草纲目拾遗》中说“补中和血暖胃,肥五脏。白皮白肉者,益肺气,生用。”《金薯传习录》还记载红薯又治“痢疾下血,酒积热泻,湿热黄疸,遗精淋浊,血虚经乱,小儿疳积”。红薯的主要养份包括碳水化合物、粗纤维、钙、维生素A和C,它所含的蛋白质比大米和白面为多。此外,还含少量的脂肪、胡萝卜素、核黄素等。同梗米煮粥,更能增强健脾胃,补中气的效果。《粥谐·粥品三·蔬实类》称:“红薯粥。益气厚肠胃耐饥。”由于红薯粥香甜可口,因此,老幼成宜。

来源

《粥济》

注意事项

由于红薯粥含多量糖份,所以患糖尿病的人,不宜选用。另外,在吃红薯粥时,一定要趁热服食,冷丁吃或吃后受凉,都容易引起泛酸,醋心。对于一些平素不能吃甜食的胃病患者,不宜多食。

 

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