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龙眼肉粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:并获      54561浏览      更新日期:06-17 16:11:34

主料

龙眼肉15克,红枣3~5枚,梗米2两。

龙眼肉粥的功效与作用

养心,安神,健脾,补血。适用于心血不足的心悸,心慌,失眠,健忘,贫血,脾虚腹泻,浮肿,体质虚羸,以及神经衰弱,自汗盗汗等症。

龙眼肉粥的做法

取连壳桂圆,剥去果皮,去核取肉15~30克,(纯桂元肉亦可)同红枣、梗米一并煮粥,如爱好食甜的病者,可加白糖少许。

粥义介绍

龙眼即桂元,性温味甘,入心、脾经。临床上凡遇心脾两虚的病人,每多用之,因为桂元有良好的养心补脾作用。《泉州本草》说桂元能“壮阳益气,补脾胃,治妇人产后浮肿,气虚水肿,脾虚泄泻。”龙眼肉为较高的营养品,含有葡萄糖,蔗糖,酸类,维生素A和B,蛋白质,脂肪及鞣质,有滋补强壮,安神益血的功效。群众认为龙眼肉为健脾补血之佳果,所以有“蜜脾”之称,中医把它当作养心益智之要药,因此又称它叫“益智”。适用于贫血,神经衰弱,失眠健忘,年老体衰,病后、产后气血不足,脑力减退等症。红枣的营养价值,也为群众所熟知,内含蛋白质,脂肪,糖类,有机酸和钙、磷、铁、维生素B.C.P等,是一味养心补血,健脾益胃的中药。桂元、红枣与粳米一并煮粥服食,能起到协同作用。《老老恒言·卷五》载:“龙眼肉粥开贾悦脾,养心益智,通神明,安五脏,其效甚大。”《饮食辩录·卷二》中也载:“龙眼粥,主安心神,定魂魄,敛汗液,内有火者禁用。”中医认为:“心藏神,“汗为心之液”,心虚患者,常有心慌失眠,自汗盗汗的症状,常服龙眼粥可收到良好效果。

注意事项

龙眼粥每次用量不宜过大,根据各人食量,每天早晚可各服一、二饭碗,并须热服,量过了会引起中满气壅。凡风寒感冒,恶寒发热,或舌苔厚腻者忌用。

来源

《老老恒言》

本书作者曹庭栋,清代养生学家。由于“幼有羸疾,俗所谓童子痨”,乃长期潜心研究养生学,活到了九十多岁。平素,他博览群书,“凡涉有养生者,摘取以参得失”。认为养生的关键,在于从”起居寝食琐屑求之,绝非谈神仙讲丹药之异术。”他在七十五岁时,总结了自身的养生经验,编写了《老老恒吉》一书,后人又称《养生随笔》。本书共五卷,前四卷所谈都是关于老年人日常衣食住行方面的养生方法。笫五卷为粥谱,所列之粥,都是有益千老年人调养治疾之用的。曹氏对药粥的研究颇有独到之处,认为:“粥能益人,老年尤宜。”“老年有竟日食粥,不计顿,饥即食,亦能体强健享大寿。”并说:“食勿过饱,食宁过热,即致微汗,亦足以通利血脉。”他所选列的一百个药粥方,根据“调养治疾功力深浅”,分为“三品”即“气味轻清,香美适口者为上品,少逊者为中品,重浊者为下品”。并对各种米谷的性质,水的选择,煎煮时的火候,服食的宜忌等,提出了自己的看法,有一定的参考价值。龙眼肉粥即选自该书“中品”粥类。

参考资料

《粥谱·粥品四·木果类》:“龙眼粥安神。”

《食物与治病·果品类》:“龙眼肉三钱,莲子五钱,糯米二两,煮粥每日早晚食,治贫血体弱。”

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