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仙人粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:容德      41059浏览      更新日期:06-16 15:11:51

主料

何首乌30~60克,梗米2两,红枣3~5枚,红糖适量。

仙人粥的功效与作用

补气血,益肝肾。适用于肝肾亏损,发须早白,血虚头昏耳鸣,腰膝软弱,大便干结,以及高血脂症,冠状动脉粥样硬化性心脏病,神经衰弱,高血压等。

仙人粥的做法

将制首乌煎取浓汁,去渣,同梗米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时,放入红糖或冰糖少许以调味,再煮一、二沸即可。

粥义介绍

仙人粥即何首乌粥,据说是由于何首乌能使人益寿延年,久服“成仙”的缘故而得名,《遵生八牋》中载;“仙人粥。何首乌赤者为雄,白者为雌,大者为佳。采大者,不可犯铁,竹刀刮去皮切成片,收起,每用五钱,砂罐煮烂,下白米三合煮粥。”中医认为,首乌是一味补肝、益肾、养血的良药。明·李时珍《本草纲目》中就曾这样记载:“何首乌,能养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌髭发,为滋补良药。”古时侯不少延年益寿的丸丹,如延年益寿不老丹、七宝美髯丹、萃仙丸、首乌延寿丹等,都是以何首乌为其主要成分。这是因为它不仅有滋补强壮功效,还对预防老年人心血管疾病的发生有一定作用。近代医学发现,何首乌含有卵磷脂,卵磷脂有强壮神经作用,又能缓解动脉粥样硬化的形成,阻止类脂质在血清滞溜或渗透到动脉内膜,其机理可能与其所含卵磷脂的作用有关。有人曾以家兔做过药理试验,何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用,并能减少家兔肠道胆固醇的吸收。用何首乌同粳米煮粥,经常服食,可以增强补肝肾,益精血的效果。

注意事项

服用仙人粥以7~10天为一疗程,每天1~2次,间隔5天再服,也可随意食用,不受疗程限制。所选何首乌以个大、质坚实而重者为佳。由于何首乌含有葱醒衍生物,它能促进肠管蠕动而呈通便作用,所以大便溏泄的人不宜服食。此外在食用仙人粥期间,忌吃葱蒜,煎煮时忌用铁锅。

来源

《遵生八牋》

本书作者高濂,字深甫,号希南道人。钱塘(今浙江杭州)人,明代戏曲作家。除有戏曲作品及诗文集留于后世外,其杂着《遵生八牋》可以说是一部中医养生学的重要文献。高氏认为,饮食是摄生的重要内容,“饮食活人之本也,是以一身之中,阴阳运用,五行相生,莫不由于饮食,故饮食进则谷气充,谷气充则血气盛,血气盛则筋力强。……由饮食以资气,生气以益精,生精以养气,气足以生神,神足以全身,相须以为用者也……是得养生之道矣。“全书共收药粥38方,“仙人粥”即选自卷第十一·粥糜类中。

参考资料

《粥谱·粥品六·卉药类》:“何首乌粥。驻颜益肾宜子,治疮尤效。”

《大众医学》1980年第7期:“首乌粥:制何首乌30克,浓煎去渣,加大米烧粥。对老年性高血脂,血管硬化,大便干燥者宜之。”

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