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糯米阿胶粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:万英      61345浏览      更新日期:06-18 16:30:29

主料

阿胶30克,糯米2两,红糖少许。

糯米阿胶粥的功效与作用

滋阴补虚,养血止血,安胎,益肿,适用于血虚,虚劳咳嗽,久咳咯血,(包括支气管扩张出血),吐血,衄血,大便出血,妇女月经过少,漏下不止或崩中,孕妇胎动不安,胎漏等症。

糯米阿胶粥的做法

先用糯米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮二、三沸即可。

粥义介绍

糯米阿胶粥出白《食医心鉴》一书中,原方是治疗妇女病的,该书载:“治妊娠胎动不安,宜吃糯米阿胶粥方。糯米三合,阿胶四分炙捣末,上煮糯米粥投阿胶末调和空心食之。”

本方主药阿胶,是驴的皮去毛后熬制而成的胶块。它具有很好的补血止血作用。明朝李时珍把它用于各种血症,他在《本草纲目》中说:“疗吐血,衄血,血淋,尿血,肠风,下痢,女人血痛,血枯,经水不调,无子,崩中,带下,胎前产后诸疾。”阿胶的主要成分是蛋白质,水解能产生多种氨基酸药理实验证实,阿胶有加速血液中红细胞和血红蛋白生长的作用,能改善动物体内钙的平衡,促进钙的吸收,有助于血清中钙的存留。可见,中医所说阿胶有养血止血之功,是很有科学道理的。据现代报道,有些科研单位通过动物试验,认为阿胶还能预防和治疗进行性肌营养障碍,其原理可能是防止食物中维生素E的氧化。

用糯米同阿胶煮粥,还能增强阿胶补肺之力。《汤液本草》中指出:“阿胶益肺气,肺虚极损,咳嗽唾脓血,非阿胶不补。”糯米煮粥也善于养肺。清·章穆《饮食辩录》云:“糯米粥。功专补肺,治肺虚热咳,惟其补肺,故又能固表,肺主皮毛也。肺虚表热,漏汗不止,最宜。”因此,糯米阿胶粥对一切血虚,出血,虚劳咳嗽之症,是颇为理想的食治效方。

注意事项

糯米阿胶粥可3天为一疗程,间断服用。连续服食会有胸满气闷的感觉。另外,脾胃虚弱者不宜多用。

来源

《食医心鉴》

本书作者咎(音赞zǎn)殷,唐代成都人。曾为官医博士,精于妇幼科。所著《经效产宝》三卷,是现存最早的妇产科专书。《食医心鉴》三卷,为我国早期营养学专著。该书共载药佟57方,糯米阿胶粥即选自《食医心鉴·论妇人妊娠诸病及产后食治诸方》中。

参考资料

《普济方·卷二百五十九·食治门·食治妊娠》:“治妊娠下血:阿胶半两,龙骨末一分,艾叶末一分。上用糯米二合入药,以水煮作粥,空腹食之。”

《食鉴本草》:“止血补虚,厚肠胃,又治胎动不安。用糯米煮粥,临熟,入阿胶末一两,和匀食之。”

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