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海参粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:讷言      65960浏览      更新日期:06-19 09:58:50

主料

海参适量,梗米或糯米2两。

海参粥的功效与作用

补肾,益精,养血。适用于精血亏损,质虚弱,性机能减退,遗精,肾虚尿频。 

海参粥的做法

先将海参浸透,剖洗干净,切片煮烂后同米煮成稀粥。

粥义介绍

海参,又名“刺参”、“海鼠”,是一种高蛋白的滋补佳品。分布我国黄海、渤海区域,喜爱在浅海岩石底及细沙泥地,海藻繁茂,波流静稳处。据分析,食用干海参含粗蛋白质高55.5%,粗脂肪为1.85%,水浸海参含蛋白质为21.5%,比瘦猪肉,瘦牛肉,还要丰富,且脂肪只含0.3%,远比其他食用肉脂肪含量要少。另外,还含钙、磷、铁,以及多蛋的碘。

据中医古代文献记载,海参味成性温,入肾经。历代医书都说它有补肾的功用。例如:《本草从新》云:“海参补肾益精,壮阳疗萎。”《食物宜忌》称:“补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便。”《随息居饮食谱》还说:“海参滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。凡产后、病后衰老尪孱(wāngchán音汪缠),宜同火腿或猪羊肉煨食之。”清·营庭栋《老老恒言·卷五》中载:“海参粥滋肾补阴”。近年来,又扩大了它的应用范围。《现代实用中药》曾谈到:“海参为滋养品。治肺结核,神经衰弱及血友病样的易出血患者,用作止血剂。”因此,用海参同米煮粥服食,是一种极为理想的滋补强壮食治方。凡由肾虚引起的羸弱虚衰,梦遗阳萎,小便频数等症,经常食用,裨益颇多。

注意事项

海参粥大能补益,每日早晨空腹服食,疗程不限。

来源

《老老恒言》

参考资料

《饮食辩录·卷二》:“海参粥主一切肾阴亏损之症。”

《行橱记要》:“海参粥治痿,温下元。”

《浙江中医杂志》1982年第3期:“海参粥。益肾填精,温阳起痿。须先煮烂,细切加入,粥成宜佐调料调食。”

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