您的位置: 教你吃营养网  >  养生食谱  >  养生粥  >  薯蓣拨粥的做法

薯蓣拨粥的做法

来源: 教你吃营养网   编辑:传日      49268浏览      更新日期:06-16 15:11:57

主料

生薯蓣适量(约100~150克)或用干怀山药磨粉,每次用白面粉2~3两,葱、姜适量,切碎,红糖少许。

薯蓣拨粥的功效与作用

养心气、健脾胃。适用于心气不足,心慌心跳,自汗盗汗,脾胃虚弱,虚劳消渴,食欲不振,消化不良,腹泻久痢,男子遗稍,妇人带下。

薯蓣拨粥的做法

先将牛薯蓣洗净,刮去外皮,捣烂,同小麦面调入冷水中煮作粥糊,将熟时加入葱姜红糖,稍煮一、二沸即成。

粥义介绍

薯预拨粥即山药同面粉煮成的粥糊。薯预即山药,它既是一味补益性中药,又是们日常佳蔬。其味甘平,入脾、肺、肾经。早在《神农本草经》中,已被列为上品药材,说它有健脾、补肺、固肾的作用,能“补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身,不饥延年。”明朝大药学家李时珍还说,山药“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”。中医认为山药补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,是培补脾胃而性质平和的药物。据近代研究发现。山药中含有淀粉、糖蛋白,自由氨基酸、粘液质、胆碱、维生素C等多种营养成分。

小麦面的主要成分为淀粉,此外还有蛋白质、糖类、粗纤维以及少量脂肪和维生素B等。《本草拾遗》载:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”《本草再新》也说:“养心,益肾,和血,健脾。”用山药同煮粥吃,可以称得上一种食疗良方,对于脾胃虚弱,心气不足的患者,常期食用,颇有裨益。《神巧万全方》中载:“治心虚风眩头痛,宜服薯蓣拨粥方。生薯蓣不限多少,去皮,磨如稀面,和白面作拨粥,于豉汁中煮,入五味,调和食之。”如将白面粉改成大米粉,同山药煮粥,也可以收到健牌养胃的效果。

注意事项

薯蓣拨粥须温热服食,常年均可食用,不受疗程限制。

来源

《神巧月全方》

本书作者刘元宾,宋朝安福县人,精于医药。著有《神巧万全方》、《洞天针炙经》、《注解叔和脉诀》等医书五种。平素重视采用饮食疗法治病。薯蓣拨粥即选自该书食治方中。

参考资料

《本草纲目·卷二十五·薯蓣条》:“薯蓣粥,补肾精,固肠胃。”

《萨谦斋经验方》:“山药粥治久泄。糯米水浸一宿,山药炒熟,加砂糖,胡椒煮。”

《饮膳正要·卷二》:“山药粥治虚劳,骨蒸久冷。羊肉一斤,去脂膜烂煮熟,研泥,山药一斤,煮熟,研泥。上件肉汤内下米三合,煮粥,空腹食之。”

《饮食辩录·卷二》:“薯蓣粉粥。主益气,健脾,固精滑,止久泄。气滞者、便难者皆忌食。”

《补药与补品》:“生山药,研为细末,煮粥服用,每日三次。治疗脾虚慢性腹泻或泻下多不化之物患者。”

内容标签:薯蓣拨粥,薯蓣拨粥的做法,薯蓣拨粥怎么做
上一篇:椒面粥的做法 下一篇:脊肉粥的做法