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核桃的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:达善      35778浏览      更新日期:06-05 16:10:30
核桃的功效与作用

核桃介绍

别名:核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果

核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食,也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁,主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。

为胡桃科植物胡桃的种仁。

核桃的营养价值

  1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

  2. 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

  3. 核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

  4. 当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

核桃的功效与作用

  1. 滋养脑细胞,增强脑功能。

  2. 防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。

  3. 润肌肤、乌须发:可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

  4. 有缓解疲劳和压力的作用。

相关人群

一般人群均可食用

  1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

  2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

核桃的选购技巧

  1. 一看,看核桃的颜色,表皮呈淡黄色为佳,如果过白说明被硫磺熏过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

  2. 二摸,沉的比较好,用手搓一搓,如果发现有细微的粉末,很有可能是被漂先过。

  3. 三闻,正品核桃闻起来是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

  4. 四听,从一尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似于破乒乓球的声音。


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