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金针菇的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:千林      45967浏览      更新日期:06-23 10:19:28
金针菇的功效与作用

金针菇介绍

别名:朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇的营养价值

  1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

  2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

  3. 金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

  4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;

  5. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

  6. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用

金针菇的功效与作用

  1. 促进智力发育:金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

  2. 促进新陈代谢:增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

  3. 降血脂:抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

  4. 抗疲劳:抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

  5. 预防过敏:预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

备注

金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连为佳品。

金针菇宜熟食,不宜生吃。变质的金针菇不要吃。

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