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鸡枞菌的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:佩虹      39748浏览      更新日期:06-23 10:43:50
鸡枞菌的功效与作用

鸡枞菌介绍

别名:鸡枞、伞把菇、蚁枞、豆鸡菇、鸡宗

鸡枞菌为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞菌是云南著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。

鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,属著名的野生食用蘑菇之一,畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点,分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮(青皮)鸡枞最好。此外,还有鸡枞花等真菌的子实体,味道同鸡枞菌一样鲜美。

鸡枞菌的营养价值

营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

鸡枞菌的功效与作用

1、提高免疫力:鸡枞菌的蛋白质为构成白血球和抗体的主要成份。

2、止泄:鸡枞菌适宜脾虚型腹泻患者。

3、抑癌抗瘤:鸡枞菌能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

备注

食用前要将鸡纵根部的泥土削去,用清水洗净,沥干水分,无需经开水浸煮,即可切条烹调。

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