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花生油的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:省杉      31453浏览      更新日期:06-02 10:56:28
花生油的功效与作用

花生油的营养价值

总体来说,花生油所含有的热量比较高,每100克的花生油中大约含有899大卡的热量,同时碳水化合物的含量比较低,仅有0.1克,所以花生油基本上是不能为人体供能的。另外,花生油里面的矿物质元素种类比较多,都是一些人体所需要的元素。

锌元素
花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。有研究发现,花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比,要高出许多。我们知道,无论是儿童智力的发育,还是男性的身体健康等,都离不开锌元素的参与,所以食用花生油可以有效帮助人体补充锌元素。

维生素E
花生油只含有一种维生素,就是维生素E,维生素E对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用,尤其是女性比较适合食用花生油。

脂肪酸
花生油含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸,其中饱和脂肪酸占了19%,不饱和脂肪酸约占41%,可见不饱和脂肪酸含量更多一些,不饱和脂肪酸对人体更加有益。

矿物质元素
花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等,虽然含量比较少,但是却是人体所需要的营养元素。

花生油的功效与作用

延缓衰老

花生油含有多种抗衰老的成分,可以延缓脑功能衰老的作用,尤其是花生油的胆碱,对于改善人体的记忆力具有极其重要的作用。所以用花生油作为日常食用油,可以有效预防老年痴呆症。

保护心脑血管

花生油里面含有三种保护心脑血管的成分,它们分别是白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明这几种成分对于降低血小板聚集、治疗动脉硬化以及心脑血管疾病等具有很好的作用。

美容肌肤

花生油中的维生素E是一种很好的抗氧化成分,对于保护皮肤,防止其皲裂老化等具有重要的作用。

临床运用:

治疗急慢性菌痢:取花生油高压灭菌后制成注射液,给患有急慢性菌痢的患者进行注射,其治愈率可以达到88.5%。

治疗蛔虫性肠梗阻:取花生油服下,同时配合一般支持疗法,一般在2~3天后症状可缓解。

治疗急性黄疸型传染性肝炎:将花生油注射到特定的穴位后,治疗大约38天左右后,症状可以明显缓解。

治疗传染性急性结膜炎:将经过过滤以及高压消毒后的花生油进行注射,2天左右传染性急性结膜炎可以起到有效缓解。

用于麻醉:花生油还可以用于麻醉。

花生油食用禁忌

花生油热量高,脂肪多,不宜过量食用,不仅会对心脑血管有一定的影响,而且还容易使人发胖。

一般花生油适宜贮存在15摄氏度以下的环境内密闭保存,否则花生油里面的解酯酶和氧会对油起作用,导致酸值和过氧化值增高,对人体没有益处。

如果要长期保存花生油的话,可以在花生油里面加0.2%的柠檬酸或者抗坏血酸,可以延长存储的时间。


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