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小麦的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:而彤      32176浏览      更新日期:06-05 17:11:41
小麦的功效与作用

小麦介绍

小麦,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。

冬小麦秋季播种,次年夏季收获;春小麦春季播种,当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛,全国从南到北、从平原到山区,几乎所有农区无不栽培小麦。目前,我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻,居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦的营养价值

进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦的功效与作用

  1. 养心,益肾,和血,健脾。

  2. 除烦、止血、利小便,润肺燥。

  3. 对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

  4. 进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到预防乳腺癌的目的。

小麦的选购技巧

麦仁分为软、硬两类,二者之间的区别在于其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低,并被碾磨成带皮面粉。硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

其他相关

《本草纲目》:陈者煎汤饮,止虚汗。《本草纲目拾遣》:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力。
小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。

内容标签:小麦的功效与作用,小麦的营养价值,吃小麦的好处