您的位置: 教你吃营养网  >  营养百科  >  粮油类  >  荞麦

荞麦的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:晓柯      30967浏览      更新日期:06-15 11:20:22
荞麦的功效与作用

荞麦介绍

别名:乌麦、花荞、甜荞、荞子

荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞,由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养麦的种子,全国各地均有分布和栽培,尤以北方为多。

荞麦的营养价值

  1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;

  2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

  3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

  4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;

  5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的功效与作用

  1. 增强血管弹性:荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

  2. 降血脂:荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

  3. 促进新陈代谢:荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

  4. 防治糖尿病:荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

  5. 止咳平喘:荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

备注

  1. 荞麦具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称之为“净肠草”;

  2. 平时在食用细粮的同时,经常食用一些荞麦对身体很有好处;

  3. 荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质,故可以引起或加重过敏者的过敏反应,故体质敏感之人食之宜慎;荞麦内含红色荧光色素,食后可致对光敏感症,出现耳、鼻、咽喉、支气管、 跟部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

内容标签:荞麦的功效与作用,荞麦的营养价值,吃荞麦的好处