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丝瓜的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:迎海      35715浏览      更新日期:06-05 15:30:34
丝瓜的功效与作用

丝瓜介绍

别名:天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜

丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

丝瓜的营养价值

丝瓜的营养成分非常丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等,每100克丝瓜含蛋白质1.4~1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3~4.5克、粗纤维0.3~0.5克、灰分0.5克、钙18~28毫克、磷39~45毫克、核黄素0.03~0.06毫克、尼克酸0.3~0.5毫克、抗坏血酸5~8毫克。

丝瓜的功效与作用

  1. 抗坏血病:

    丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;

  2. 健脑美容

    由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;

  3. 抗病毒、抗过敏:

    丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

相关人群

一般人群均可食用。

  1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;

  2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。

丝瓜的选购技巧

  1. 丝瓜外观,不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后,摸摸丝瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老,有一颗颗的种子。

  2. 把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏,如果感觉到硬硬的,就千万不要买,硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

  3. 如果卖丝瓜老板答应,还可以掰断丝瓜头,放在嘴里尝一尝,一尝就知道苦或者不苦啦。

  4. 好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了。皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了,丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很难。

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