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番薯叶的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:既包      21236浏览      更新日期:07-16 14:08:41
番薯叶的功效与作用

番薯叶介绍

别名:白薯叶、甘薯叶、地瓜叶、山芋叶

番薯叶又称地瓜叶,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能,是很有开发价值的保健长寿菜。

番薯叶的营养价值

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

番薯叶的功效与作用

  1. 排毒:含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

  2. 提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

  3. 预防贫血:每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

  4. 预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压。

  5. 改善便秘:丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮。

  6. 抗癌:含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

  7. 改善更年期症状:富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

  8. 促进乳汁分泌:含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

  9. 强化视力:有丰富维生素A,可强化视力。

备注

  1. 联合国亚洲蔬菜研究发展中心的一份“抗氧化蔬菜报告”表明,地瓜叶名列十大抗氧化蔬菜前列。

  2. 美国把红薯茎尖嫩叶列为“航天食品”,日本把它称为“美味保健食品”。

  3. 地瓜叶是中国长寿县一带广西巴马县常食蔬菜之一,故名“长寿菜”。而众所周知的海带也是著名的“长寿菜”,故地瓜叶与海带勘称海陆蔬菜双雄。


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