您的位置: 教你吃营养网  >  营养百科  >  蔬菜类  >  豇豆

豇豆的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:若曼      47173浏览      更新日期:06-24 15:11:02
豇豆的功效与作用

豇豆介绍

别名:角豆、带豆、豆角、裙带豆

豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。

李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

豇豆为豆科豇豆属长形豆荚,起源于非洲,多样性中心在尼日利亚。豇豆传到印度后,形成了短荚豇豆种;在东南亚或中国形成了长江豇豆亚种。

豇豆广泛分布在热带,亚热带地区。豇豆在我国栽培历史悠久,资源丰富。除个别省、自治区外,都有豇豆的生长。主要产地有河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、安徽、江西、贵州、云南、四川及台湾等。

豇豆的营养价值

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

饭豇豆作为粮食,与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多,以免产气胀肚。

豇豆的功效与作用

  1. 补充营养:豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

  2. 促进消化:豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  3. 抗病毒:豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

  4. 降糖:豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  5. 健脾补肾:中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

其他相关

阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也有少不了豇豆。

内容标签:豇豆的功效与作用,豇豆的营养价值,吃豇豆的好处