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白条鱼的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:雪枝      47278浏览      更新日期:06-12 10:49:23
白条鱼的功效与作用

白条鱼介绍

白条鱼是一种淡水鱼,它的繁殖能力强,所以价格比较低,但是口感好,补充优质的蛋白质和维生素,矿物质等等。

白条鱼属于初级淡水鱼。对水质要求较高,繁衍速度较快,嘴馋鱼类,此种鱼与马口,翘嘴外形相似,营养价值较高,高蛋白,高营养。在阳光灿烂,较暖的天气里最为捕捉,喜腥类面食。鱼(白条鱼)则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,白条鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼(白条鱼)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉含有丰富的维生素D和矿物质,还有钙质等等,可以有预防骨质疏松的作用,同时也能抗衰,经常吃也可以有滋补促进血液循环的作用和效果。

白条鱼的营养价值

每100g白条鱼肉含蛋白质19.8g,脂肪1.4g,热量384.6kJ,钙57mg,磷163mg,铁0.5mg,硫胺素0.03mg,核黄素0.25 mg,尼克酸2.8mg。

1、白条鱼中含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸,无机盐,维生素以及钙,磷,铁,锌,硒,镁,钾,钠,铁等多种矿物质,营养价值非常高。

2、白条鱼的维生素比较丰富,尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高,而我们知道,维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用,人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。

3、白条鱼体内营养丰富,含有人体所需的各种营养元素,常吃鲅鱼可以延缓衰老,减缓记忆力下降的趋势,还对于女士的容颜包养有一定的帮助。

白条鱼的功效与作用

白条鱼,分布于中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。其营养价值较高,是一种高蛋白的食品,还含维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用,还具有补气血、益脾胃的滋补功效。

  1. 降低胆固醇白条鱼中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。

  2. 健脾养胃

    白条鱼亦可归胃经,有益脾胃的功效,适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用。而且白条鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,不必担心消化困难,可放心食用。

  3. 美容护发

    白条鱼含有丰富的蛋白质,被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸,是生成头发角蛋白的必需成份。而且富含抗氧化成分,可以美容养颜,对于喜爱美食、想美容又怕发胖的女士来说是非常合适的选择。

  4. 提高免疫

    白条鱼肉中富含蛋白质,而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。

  5. 延年益寿

    白条鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。老年人常食白条鱼,对抗衰老、延年益寿有一定的益处。

白条鱼的选购技巧

鲜活白条鱼

  1. 观鱼形:优质的白条鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,无畸形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲,有的头特大而身瘦、尾长而尖,鱼皮发黄,鱼鳞脱落,尾部灰青,鱼肚膨胀,畸形严重,还有的表皮发黄、尾部发青。

  2. 看鱼眼:优质的白条鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的白条鱼眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血。

  3. 嗅鱼鳃:优质的白条鱼鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味;劣质的白条鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

  4. 摸鱼体:优质的白条鱼表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;劣质的白条鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

  5. 掐鱼肉:优质的白条鱼肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;劣质的白条鱼肉质稍显松散,指压后凹陷消失得较慢,有腥臭味。

  6. 看鱼腹:优质的白条鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;劣质的白条鱼肛孔稍凸出。

冷冻白条鱼

  1. 标签:包装好的白条鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。

  2. 优质的白条鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。劣质的白条鱼眼球凹陷,浑浊。

  3. 优质的白条鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,有鱼腥味儿,无异臭味。

  4. 优质的白条鱼肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。

  5. 优质的白条鱼外观完整,有透明的黏液,鱼皮光滑、不浑浊,鱼鳞发亮,不掉鳞。

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