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鲫鱼的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:若悟      24756浏览      更新日期:06-12 11:23:24
鲫鱼的功效与作用

鲫鱼介绍

又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。

在寒风萧萧、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价:“诸鱼中惟此可常食。”

鲫鱼的营养价值

  1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

  2. 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

  3. 鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

鲫鱼的功效与作用

1、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。

2、增强抗病能力,有滋补作用。

适用人群

适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

禁忌人群

阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也忌食。

如何选购鲫鱼

挑选鲫鱼主要是看其新鲜度,够不够新鲜,表面够不够光滑,是否有鱼鳞脱落,有无病斑,死掉的鲫鱼千万不要购买。

鲫鱼如何存储

鱼类的视神经后都会有一条死亡腺,所以在保存鲫鱼时,可以用浸湿的纸贴贴在鲫鱼的眼睛处,这样可以让死亡腺减速死亡率,可以多延长一段生存时间。

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