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海参的功效与作用

来源: 教你吃营养网   编辑:月阳      27437浏览      更新日期:06-19 15:16:32
海参的功效与作用

海参介绍

海参为常用高档海味原料,是古海八珍之一,我国沿海产的可食用海参品种有二三十个之多,根据海参的形态特点可以分为刺参和光参两大类。刺参参体表面有肉刺,颜色大多为黑灰色,常见品种有灰刺参、梅花参、方刺参、花刺参等。光参参体表面大多光滑无肉刺,颜色为黄褐色或黑色。常用品种有乌参、海茄子、靴参、乌肉参等。

海参的营养价值

  1. 海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

  2. 海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

  3. 参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

  4. 含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

海参的功效与作用

  1. 调整机体免疫力:常吃海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

  2. 滋阴养血:海参中具有构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“大富翁”,对治疗肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。

  3. 延缓衰老:海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料,含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

  4. 抗癌护心脏:海参中所含的硒、海参皂苷等能抑制癌细胞的生长与转移,具有明显的抗癌作用。做化疗的人需要经常食用海参。

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